Pizzeria

Ovviamente nel nostro menù non poteva mancare anche la pizzeria, che propone la più stretta osservanza della tradizione partenopea. Il segreto per realizzare un prodotto così buono è certamente quello di utilizzare esclusivamente ingredienti di qualità, per cui selezioniamo con molta cura le farine e i lieviti che utilizziamo fin dalla preparazione dell’impasto. Inoltre mettiamo la stessa cura anche nella scelta degli ingredienti che compongono la farcitura, perché la pasta è importante ma il sapore del condimento è l’elemento fondamentale. Su un impasto che ha avuto una lunga lievitazione, mettiamo ingredienti locali come i pomodori San Marzano, la provola di Agerola, la mozzarella di bufala, i pachino e così via.

Anche la scelta dell’olio è fondamentale perché è l’elemento aggiuntivo che dà sapore al prodotto finale, così come contribuisce alla bontà della pizza anche la cottura con forno a legno, come la tradizione impone. Nel menù si possono trovare ogni giorno grandi classici come la margherita, la marinara, la diavola o la capricciosa ma pure abbinamenti di gusti particolari che nascono dalla fantasia dei maestri pizzaioli e che prevedono il sapiente accostamento di latticini e salumi, verdure e spezie, per un’esplosione di gusto e di sapore. Se il cliente, poi, ha delle richieste particolari, siamo sempre disponibili ad accontentare ogni richiesta creando delle pizze personalizzate con la scelta di quelli preferiti fra gli ingredienti che sono disponibili quel giorno in cucina.